1,2, 3 Rapidez!! Lo mejor contra los vampiros el AJOBLANCO Español.

ajoblanco andaluz

Nota: El Ajoblanco es una sopa fría muy popular de la gastronomía de Andalucía y Extremadura.

Pero como se suele decir, la receta que te diré es como me la enseñaron una vez, y desde la tradición familiar a tu mesa estará. La vamos a dividir en dos sesiones:

  • Tradicional:
    • Pan normal o integral; un palmo o media barra, duro.
    • Un diente de ajo pelado grande: o los que gustes, según preferencias.
    • Medio vaso de aceite oliva.
    • Vinagre Manzana o vinagre de vino.
    • 1 huevo, preferentemente gallina.
    • Una cuchara pequeña de sal.
    • Un vaso de agua.
  • Sin gluten:
    • Pan Sin gluten; preferentemente duro, aunque lo mojaremos un poco.
    • Un diente de ajo pelado grande: o los que gustes, según preferencias.
    • Medio vaso de aceite oliva.
    • Vinagre Manzana.
    • 1 huevo, preferentemente gallina.
    • Una cuchara pequeña de sal.
    • Un vaso de agua.

COMUN para los dos:

  1.  Dejamos en una jarra el pan duro con el vaso de agua, hasta que veamos que lo absorbe bien, iremos incorporando el ajo (uno o dos…) y el huevo y trituramos.
  2. Cuando veamos una masa, iremos incorporando el aceite sin dejar de triturar, y poco a poco la vinagre, tiene que tener un sabor de ajo, no a vinagre total, así que poco a poco. Y la sal lo mismo de pizca en pizca.
  3. Una vez todo bien mezclado, o bien hechas hielo y lo bebes directamente en vaso, o lo dejamos unas horas en el frigorífico.

Dato: al ser “sopa fría” se sirve en cuenco y se puede acompañar.

Cada cual le acompañe según gustos.

  • En las recetas comunes: Se compone de pan, almendras molidas, ajo, agua, aceite de oliva, sal y a veces vinagre. Se suele tomar acompañado de uvas o trocitos de melón.
  • Receta Familiar: Trozos de pepino, pan duro o biscotes.

Autor

  • Tanto monta y Monta tanto Y yo lo valgo. Tanto para el roto coml para el descosio. Canción:Hakuna matata!!! Y esto? Mi carácter en general

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